Kopi Cupping Aroma dan Rasa

Kopi Cupping Aroma dan Rasa

Donasaurus April 21, 2019 0

 Kopi sumatra selatan paling banyak varian rasa

 Coffee Cupping

Banyak cerita dan quote yang tercipta, karena kopi.Sekarang  kopi sudah jadi  tagline bersosialisasi  #ngopicantik. Yang suka tour de cafe, perlu tahu dong soal kopi yang disiapkan barista kesayanganmu.

Ada sekitar 100 varietas kopi, yang  sudah tercatat. Tapi hanya dua yang populer,dibudidayakan diseluruh dunia. Kopi Arabika dan Robusta.

Aih bro ternyata meski sama – sama varietas Robusta atau  Arabika, beda tempat tumbuh beda pula rasanya.

Jadi perlu semacam tes, untuk mengetahui  kualitas kopi. Dalam dunia perkopian,test kualitas kopi ini dikenal dengan cupping.

Profesional Cupping - Q Grader

Barista Profesional dan Q-Grade - Juri Lomba Barista

Demen ngopi bukan berarti  bisa langsung,memproklamirkan diri sebagai profesional cupping.

Ada training dan serangkaian test sebelum dinyatakan, layak  mendapat sertifikat sebagai profesiona  Q - Grader.

Coffee Quality Institut ( CQI ) adalah lembaga yang berpusat di USA. Lembaga ini mengeluarka sertfikat Q - Grader, untuk para Profesional Cupping.Matrik penilaiannya amat panjang dan bisa dibaca Nordicapproch

Diriku sempat ketemu  Kak Syafrudin – Ketua  Asosiasi Kopi Spesial Indonesia ( AKSI ), di acara Musi Coffee Culture  2019.

Beliau bilang secara umum penilaian kualitas kopi yang utama adalah  aroma dan rasa.

Penikmat kopi amatir, bisa coba- coba kepekaan rasa ala – ala  cupper. Dengan mengikuti langkah – langkah berikut :

matrik penilaian

Aroma

Kopi menyerap aroma apa saja, yang  berada disekitarnya. Penting banget mengemas,bubuk kopi dalam wadah terutup.Segera setelah proses pengilingan.

Untuk menghindari kontaminasi aroma, yang akan menurunkan kualitas kopi.Aroma, adalah bagian penting dari penilaian kopi.Indentifikasi aroma dilakukan tiga kali pada bubuk kopi yang sama

• Mencium bubuk kopi sebelum diseduh air.
• Mencium aroma saat mengaduk permukaan kopi seduhan
• Mencium aroma kopi saat kopi sudah larut

 kopiloka - musi coffee culture 2019 -palembang

Kopi yang menjadi obyek penilaian cupping, adalah kopi bubuk 100% asli.  Inget yak kopinya pahit, kagak pake gula.

Begitu tersiram air mendidih, butiran kasar kopi akan langsung naik ke permukaan cangkir. Ampas kopi ini disebut crust – kerak.

Robusta, masuk kategori kopi beraroma kuat. Menciumn aromanya beberapa saat saja, kantuk bisa langsung  hilang.

Aroma setelah diseduh

Tunggu tepat 4 menit,setelah kopi diseduh air mendidih.Sambil menyisihkan ampas dengan sendok cupping. Hirup aroamnya, cium dari jarak sedekat mungkin.

Aroma negatif

• Stink (bau basi)
• Earthy (bau tanah)
• Mouldy (bau jamur / apek)
• Musty (bau lumut),
• Smooky ( bau asap)

Rasa Kopi

Sendok cupping kopi 

Cupper mengambil sedikit kopi, lalu menyeruput dengan cepat. Saat pertama indra perasa mengidentifikasi kopi,adalah moment of truth.

Rasa pada lidah dan aroma uap yang tercium hidung membuat ‘kesimpulan’ sebagai after taste.

After taste - lama bertahanya suatu flavour positif (rasa dan aroma).  Maksudnya rasa yang tertinggal,di ruang tenggorokan setelah kopi dibuang atau ditelan.

Jika after taste tidak ada atau meninggalkan rasa tidak enak,maka  diberikan nilai rendah.

Nilai citarasa utama pada kopi:

• Fragrance - bau kopi bubuk kering
• Aroma - bau sedap
• Flavor - khas bau kopi
• Body - kekentalan
• Acidity - rasa asam enak dalam kadar yang wajar
• Bitterness - rasa pahit
• Sweetness - rasa manis

Rasa Negatif

• Sour (rasa asam tidak enak)
• Oily (berminyak),
• Chemical (ada rasa dan bau bahan kimia),
• Smooky ( rasa gosong dan bau asap)

 cupping

Kualitas kopi ditentukan dari mulai panen - pengeringan -  sangrai - giling – simpan- saji.

Karena tidak cermat dalam satu proses saja,nilai kopi bisa rusak. Itu yang bikin aroma dan rasa kopi, kadang jadi aneh.

Asik deh sekarang sambil ngopi cantik, bareng temen. Bisa bikin list ala cupper, untuk menilai kopi yang kamu minum. Next kita ngobrolin soal aneka macam gaya penyajian kopi***

Jackie Chan

8 Tips Move On

8 Tips Move On

Donasaurus Maret 01, 2019 0

geralt-pixabay

Jatuh cinta berjuta rasanya,kalau putus cinta rasanya cuma satu sakiiiiit.
Gak peduli lama atau sebentar tetap saja putus itu meninggalkan sesuatuhhh pada kedua belah pihak.

Gak ada tips sukses, untuk keduanya. Ada banyak faktor yang membuat dua kata itu, bisa punya akhir yang beda banget.
 Setidaknya kita punya beberapa tips, dari pakar patah hati dan putus cinta. Bagaimana melepaskan energi buruk, dan move on.

DO NOT

Emosi – Marah – Teror

Wajar dong, angan-angan sudah melambung ke langit. Pastilah ada efeknya, sama perasaan. Tiba-tiba terhempaskan, pecahhhhhhh .

publicdomainpicture-pixabay

Kendalikan emosi, jangan vulgar. Mengumbar teror, dengan melabrak,melakukan kekerasan fisik, merusak barang atau mengeluarkan kata –kata kotor di telepon.

Dirimu cuma akan mendapat MALU. Masih untung gak dilaporin ke Polisi, karena aksi teror.

Menyebar Hoax Online dan Offline

Hoax yang disebar biasanya, seputar hal-hal intim yang dilakukan bersama. Kalau tujuan akhir, untuk menghancurkan reputasi mantan, kamu salah jalan.

·     Cerita-cerita begini juga membuka aib kamu sendiri. Terus kalau ada yang merasa      dirugikan,dirimu yang duluan dicari orang.

·     Temen-temen juga, mulai berpikiran buruk soal kamu.Yang lain pasti berpikir lima – enam kali untuk ngedeketin kamu.

Kalau sudah begini,dirimu ibarat sudah jatuh tertimpa tangga dan harus gantiin tangga yang patah.

wikipedia

Stalking

Kepoin tindak tanduk mantan, atau sekadar ingin membuatnya tidak nyaman. Yang ngeliat juga jadi ilfil, sama kelakuan norak begini

·         Sengaja  nongkrong di depan kantor,kampus,caffee atau tempat yang biasa mantan mangkal.

·         Kepo,soal update terakhirnya di medsos

·         Sengaja sering –sering lewat depan rumahnya.

Jujur deh, apakah dirimu nyaman melakukan semua itu?

Yang ada malah sakit hati, iri dan cemburu.

Cinta Ditolak Dukun Bertindak

Serius, jangan coba-coba main dukun. Ibarat makan obat,efek sampinganya berat. Ada ongkos materil dan spirituil, yang harus dibayar. Yakin deh, ujung-ujungnya dirimu bakalan nyesel sendiri.

pixabay

Patah Hati Lalu Coba Bunuh Diri

Yup, beneran ada yang memainkan modus ini. Diriku kenal, pasangan yang menikah gegara modus ini.

Tekanan dari kedua belah pihak, membuat pacar terpaksa kembali.

Dengan segala macam pertimbangan, keduanya segera dinikahkan. Apakah berakhir bahagia ?

pixabay

Nop. Ini bukan tipe hubungan, witing tresno jalaran soko kulino –  jadi cinta karena terbiasa. Lebih tepat dibilang, mati segan hidup tak mau. Gak pernah perang mulut, lah mereka  aja jarang sekali ngobrol berdua.Keliatan banget, pasangan ini tertekan.

Dulu putus, karena tidak sejalan dengan sifat perempuan itu.

Dipaksa kawin, berharap ada perubahan. Nampaknya tidak berhasil.

Rumor terakhir yang kudengar,lelaki itu nikah siri dengan perempuan lain.

Pikir-pikir lagi deh, kalau mau coba cara ini untuk membuat mantan come back. Lagi apes, bisa mati beneran.

DO

Sayangnya proses let its go terus move on, gak bisa dipatenkan masanya.

Ada yang dua tiga hari, sudah cari pacar lagi. Ada juga  tiga tahun putus, tapi masih nyimpen foto mantan di dompet.

Jangan takut, perasaan marah atau kecewa itu pertanda kamu sehat dan normal.
Pihak yang diputus, maupun yang memutus.

Sejujurnya, sama-sama merasa tidak enak. 

Berikut beberapa tips, yang membantu mempercepat proses move on.

vilandrra-pixabay

Lepaskan energi negatif

·      Curhat. Satu yang harus diingat, ini bukan pernyataan proklamasi. Gak perlu, kamu nyatakan pada seluruh dunia.

·      Ceritakan kesedihan, rasa marah dan kecewa kamu. Pilih deh ‘kuping’ yang siap mendengar dan mulut yang tidak ember.

Gak harus ditempat yang serius amat. Bisa sambil olahraga,main games atau  rame-rame ke karoke.Teriak-teriak,nyanyi lagu sedih.Terus nangis bareng, dan pulang dengan perasaan yang lumayan plong.

·    Nangis. Pengen nangis, tapi takut dilihat orang.Gimana kalo nonton aja, cari film sedih. Pilih tempat duduk,yang kekira terpencil.Luapkan emosi kamu,dengan menangis sepuasnya selama film berlangsung. Jangan lupa bawa tisu, dan air minum.

pixabay

·  Boxing.Rasanya kok gemes, pengen nonjok muka mantan. Dari pada panjang urusanya, lebih baik cari gym yang punya fasilitas boxing.

Bilang sama trainernya, dirimu sedang perlu meluapkan emosi. Minta dia memilihkan alat bantu yang aman, untuk ditonjokin sampe lega.

·         Pengen ngata-ngatain mantan?

Jadilah pujanga dadakan.Tulis semaumu, tapi samarkan dalam ritme dan diksi puisi.Hindari berbalas pantun - brantem di medsos.
Catatan :

Jangan berlama-lama dalam tahapan, melepas energi negatif ini. Bikin target masa termehek-mehek harus berakhir, dalam waktu 1-2 minggu.

Pikiran dan perasaan manusia, banyak dipengaruhi oleh apa yang dilihat dan didengar. 
Kalau emang serius, memulai lembaran baru ada tips dari Dr. Jennice Vilhauer dalam artikelnya di psychology today

Putuskan Kontak

Penting banget untuk, menjaga pikiranmu tetap sehat.Udah deh, daripada panas dan merasa terzolimi oleh caption mantan.
Sementara lebih baik berhenti, mengikuti medsos dan hapus kontak mantan.

pixabay

Jauhi Toxic People

Mungkin jauh dilubuk hati masih ada cinta, masih ada duka.Simpen aja baek-baek, untuk dirimu sendiri.

Hindari toxic people, yang suka manas-manasin dengan pertanyaan ngenyek atau cerita tentang kelakuan mantan.

Tapi kalau memang harus di hadapi, lakukan gagah berani dan elegan. Dirimu harus berlatih acting di depan cermin.

·         Bicara dengan nada datar yang  tenang, katakan bahwa apa yang dilakukan mantan itu adalah haknya dan kamu bukan biang hoax yang kepo dengan urusan orang.

·    Kalau gak mempan juga, harus unjuk gigi. Bentak aja tuh lambe turah,beri shock trapy. Bentak dengan keras, katakan  kamu tidak suka cara dia manasin kamu dengan nyindir-nyidir begitu.

Kendalikan Pikiran

Dirimu tidak bisa lagi,mengendalikan sebab.Tapi yakin deh, dirimu pasti bisa mengendalikan akibat putusan itu. Fokus pada kenyataan,kalau hidup berlangsung terus. Dan punya pacar bukan satu-satunya, hal penting dalam hidup kamu.

Jangan sampai pekerjaan atau pendidikan terbengkalai. Gegara kamu repot, meratapi nasib.Cuma kamu dan hanya dirimu, yang berhak membuatmu sedih atau bahagia.

Nikmati kesendirian

Nongkrong lagi bareng temen. Aktif lagi di komunitas yang lama ditinggalkan, karena sibuk pacaran. Lakukan hal-hal yang kamu suka, tanpa perlu pamit atau minta persetujuan dari pacar itu rasanya awesome.

donasaurus - friends

Berdamai dengan masa lalu

Kalau ketemu mantan, sebaiknya gimana ya?

Jangan lari atau menghindar,hadapi dengan senyum. Coba deh sekali saja, lambaikan tangan dan bilang hai. Jangan pedulikan reaksinya.Lakukan untuk menaklukan rasa takut dalam dirimu.

Acting aja. Seolah-olah tidak pernah ada, sesuatu dimasa lalu. Yakin deh,setelah sukses ketemu mantan pacar dengan elegan. Percaya dirimu, bakal meroket.

Profesional Help

Penting banget, kalau kamu punya history buruk pada perpisahaan. Idealnya curhat itu,sama  psikolog.
Ada treatment penyembuhan luka batin, yang cuma bisa dilakukan psikolog.Gak perlu malu. Curhat ke psikolog itu sudah jadi lifestyle, para selebriti dunia.

Pacar Baru atau CLBK 

Bagus kamu sudah move on, dan siap dekat dengan yang baru. Gak ada sih aturan yang melarang kamu punya pacar baru, sehari setelah putus dari yang lama.

Tapi setidaknya,harus ada  masa tenang. Introspeksi, apa yang membuat hubungan kemaren berantakan dan gimana supaya gak terulang.

Cinta lama,bersemi kembali. Mungkin saja terjadi, dan gak ada salahnya untuk balik. Kalian sudah saling kenal baik-buruknya.

Pertanyaanya,apakah sekarang sudah rela menerima apa adanya? 
Atau ada beberapa point yang perlu ditegaskan, supaya tidak terjadi kesalahan yang sama.

pixabay

Sedia payung sebelum hujan

Untuk menghindari penyesalan yang panjang kekalau putus. Sejak awal hubungan, mulailah membatasi diri. 
Gak perlu semua dibuka, baik itu soal uang, omongan, apalagi buka- buka pakaian.

Jadi saat putus terjadi,kalian berdua bisa move on  dengan lebih bebas dan hepi***

 Punya pengalaman putus dengan mantan yang tak terlupakan ? Bagi-bagi dong di komen.

Karl Lagerfeld, Bad Boy Yang Sayang Kucing

Karl Lagerfeld, Bad Boy Yang Sayang Kucing

Donasaurus Februari 25, 2019 0

Karl Lagerfeld and Choupette - thesource.com

Bad boy

Diriku pernah menang kuis, pengetahuan umum fashion di majalah remaja HAI sekitar tahun 1993. Salah satu pertanyaan, siapakah disainer yang berjuluk bad boy of fashion ?
Jawabnya : Karl Lagerfeld.

karl.com

Julukan Bad Boy dalam dunia fashion, adalah pujian. Perancang dengan julukan bad boy, mereka dengan karya yang luar biasa. Karl malah mengunakan julukan itu, sebagai merek. Ia mengeluarkan line pakaian anak, Bad Boy – Karl Lagerfeld.  
Aih mak kebayang gak, anak siapa yang pake T-shirt rancangan Karl Lagerfeld yang kisaran harga mulai dari 49 Euro.

Beberapa sisi menarik Karl Lagerfeld sejak awal meniti karir sampai menutup usia:

Juara Merancang Mantel

 wmmagazine.com

Karl Lagerfeld dan Yvest Saint Laurent  - 1955

Di Eropa para disainder muda beradu kreativitas, dalam kompetisi. Para pemenang dalam kompetisi, biasanya langsung dapat tawaran bekerja dari rumah mode beken di Eropa.

Mengawali langkah besarnya di dunia fashion, dengan memenangkan lomba disaind. 
Kompetisi yang diseponsori International Wool Secretariat – kategori mantel pada tahun 1955. Tahun yang sama remaja lain bernama Yves Saint Laurent ( 18 ), juga mengikuti kompetisi itu.Yvest dan Karl, pertama kali bertemu di kompetisi itu. Sejak itu mereka seperti jadi sparring partner, dalam pekerjaan dan kehidupan pribadi.

Job Hopper

 fendi

Seperti anak muda lain, diawal karir Karl terkenal sebagai job hopper- kutu loncat . Beberapa dekade berpindah, dari label satu ke label lainya. Seperti bunglon, Karl berkarya dengan gaya khas tiap label yang mempekerjakanya.

1965 mulai bergabung dengan Fendi – rumah mode asal Italia. Merancang mantel bulu,aksesoris dan pakaian. Bekerja untuk Fendi, tidak menghalanginya untuk terlibat di tempat lain.

Monogram of Coco Chanel

 chanel

Awal tahun 80an, melompat ke Chanel. Misi Karl adalah , merevitalisasi chanel. Sepeninggal Madam Coco tahun 1971, rumah mode Chanel mengalami masa sulit. Mengantisipasi kebutuhan pasar, mengemas Chanel tampil lebih kekinian.
Diluar perkiraan, Karl betah di Chanel selama 40 tahun.
Icon chanel monogram huruf C yang saling mengunci, adalah maha karya Karl Lagerfeld Jabatan sebagai Creative Director di Chanel, dipertahankan sampai akhir hayatnya- 19 Februari 2019.

The Unforgetable Set

hercampus.com

Fashion show Spring – Sumer Chanel 2019, dengan seting pantai. Lengkap dengan pasir dan ombak buatan. Super model menjinjing sepatu, menyusuri pasir.  Alih-alih nonton fashion show, itu terasa seperti liburan ke pantai.

Dikenal keras, tidak mau kreativitasnya diinterupsi siapapun. Termasuk pemilik dan management label. Tidak ada kreatvitas yang terlalu mahal, baginya.
Setiap ditanya dapet ide darimana, Karl selalu bilang tidak ada metode khusus. Bisa dari mana saja, dan kapan saja. Dirinya selalu siap kertas dan pinsil, disamping tempat tidur.

Setiap tahun Chanel Fashion Show, selalu dinanti. Karl mengemas peragaan busana, dengan cara yang berbeda. Karl Lagerfeld menyadari,sudah gak zaman  lagi sekedar memperagakan contoh-contoh baju. Fashion show adalah prestise, rumah modenya.

vogue

Gak sekedar perempuan-perempuan kurus, yang berlengak-lengok di catwalk. Ada drama, ada sejarah , ada fantasy di panggung Karl Lagerfeld. 
Diriku menyarankan mengunjungi harper bazaar ini. Lihat bagaimana Karl Lagerfeld memastikan, namanya tak terlupakan di dunia fashion. Kekira darimana dirinya dapet ide-ide kreatif begitu?

7L Book Store - Paris

 librerie7L.com

Karl Lagerfeld, ternyata kutu buku. Gak banyak yang tahu, toko buku unik 7L di jalan Lille (Rue de Lille ) – Paris yang dibuka tahun 1999 adalah  kepunyaan Karl Lagerfeld.
7L menjual koleksi buku seni, fashion, culiner, arsitektur dan tentu saja disaind yang bertahun-tahun dikumpulkan sang maestro. Inspirasi mungkin saja didapat, dari buku-buku koleksinya.

Botol Diet Coke dan Buku Diet 

 cocacola.com

Bukan  sekadar selebrity yang jadi  influencer. Intuisi bisnisnya tajam. Karl bisa memikirkan peluang bisnis, dari kegiatan harianya. Beberapa dasawarsa terakhir dirinya, menerapkan gaya hidup sehat. Mengaku tidak merokok, mengurangi makan daging dan selalu minum diet coke.

 amazone.com

Kebiasan minum diet coke, menghasilkan rancangan botol diet Coca-cola coke. Gak cuma itu, sudah terbit juga buku Karl Lagerfeld Diet. Isinya seputar diet yang dijalaninya.

Choupette The Cat

karl

Choupette, kucing ras Birma kelahiran 1999.Cerita yang beredar, Choupette dititipkan pada Karl, sewaktu Baptiste Giabiconi ( Model – Prancis) akan berlibur. Siapa kira Karl, malah tak mau pisah lagi dari Choupette.Dady Karl, menyiapkan  2 pembantu dan satu assisten yang mengurus media sosial Choupette.

Karl juga merancang beberapa item aksesoris dan pakaian dengan choupette sebagai icon. Dirinya sempat bilang, cinta mati sama Choupette. Kalau saja bisa, ia akan menikahi kucing betina itu. Setelah dady Karl meninggal, kabarnya Choupette bakalan dapat warisan yang banyak.

Pengen kenal lebih dekat, dengan mahluk berbulu paling fashionable ini?
Follow aja instagram @choupettesdiary

Kontroversi

 Adele - allmusic.com

Mungkin karena faktor umur, dimana kita sudah terlalu bosen berbasas-basi. Tahun-tahun terakhir Karl kerap menuai kontroversi, karena celetukanya. Yang viral misalnya, Adele yang dia bilang gendut. Protesnya soal imigran Timur Tengah, yang membanjiri Jerman.Beberapa komentarnya bahkan dituding rasis dan Islamphobia.

Di Boikot Majelis Ulama Indonesia

Diriku ingat, majelis Ulama Indonesia (MUI) pernah berseteru dengan Karl Lagerfeld dan Chanel. Gaun yang tampil dalam Chanel fasion show 1994,dianggap menghina Islam.
4 buah gaun salah satunya dipragakan Claudia Schiffer, mengunakan motif huruf Arab.
Diriku heran dari sekian banyak negara Islam, cuma MUI yang kepikiran untuk melakukan protes dan boikot produk Chanel.

Karl dan Chanel, secara resmi minta maaf. Karl mendapat ispirasi dari kaligrafi, yang dilihatnya di Taj Mahal- India. Informasi yang diterimanya, tulisan itu adala puisi cinta.

 property - kompas.com

Chanel secara resmi menyatakan, sudah memusnakan gaun-gaun itu. Dan meminta seluruh media yang diundang dalam show itu untuk memusnahkan negatif dan berjanji tidak lagi mempublikasikannya.

Beneran mak kalau di serching dalam bahasa Inggris, tidak akan ditemukan.TAPI diriku kaget bukan kepalang, foto gaun yang kontrovesial itu masih beredar.
Gak ada sensor-sensoran, plek seperti adanya. Mana situsnya, berbahasa Indonesia lagi. Mau dilaporin, kok kayaknya keenakan bener. Ntar jadi viral dan bikin ribut lagi.

Menambah bumbu misteri dalam kontroversi. Karl tidak pernah memberikan, data pribadi yang valid pada media. Tahun kelahiran dan latar belakang keluarga,cuma orang yang sangat dekat saja yang tahu.Tapi hampir semua sepakat untuk menulis, Karl Lagerfeld lahir di Jerman pada tahun 1933.

Dirinya sempat mengeluarakan pernyataan, ia akan membuka semua rahasia kehidupan pribadinya. Dalam sebuah buku yang ditulis sendiri, yang akan diterbitkan setelah ia meninggal.
Dedikasi dan Prestasi
Lebih dari 4 dasawarsa, Karl sukses menjaga hubungan baik dengan dua keluarga paling berpengaruh di dunia fashion. Wertheimers pemilik brand Chanel dan Arnault yang mengendalikan Fendi.

 designboom.com

Diriku punya pemikiran, karena faktor umur rasanya tidak mungkin Karl yang sudah sepuh (85 tahun ) bisa begitu produktif berkarya. Kenapa ia masih dipertahankan?

Leadership - Kelihatanya Karl mampu memimpin team kreatif Chanel, yang umurnya jauh lebih muda. Membagi ilmu dan pengalaman, menciptakan generator baru d irumah mode itu. 40 tahun sebagai Creative Director Chanel, Karl mewariskan sistem. Yang akan bekerja otomoatis, tanpa kehadiranya.

Mak dan pak yang sudah memasuki separuh abad, kita harus optimis. Karl Lagerfeld membuktikan, dedikasi pada hasil dan prestasi kerja itu bisa membuat orang mengabaikan umur kita.Danke Karl.

Chocolate and Love

Chocolate and Love

Donasaurus Februari 13, 2019 0

pixabay

Chocolate In Love 

 Pernak- pernik warna pink......kartu bentuk hati dan...... coklat  oh may gosh.... Love is on the air. Aih jangan bosen gitu dong! diriku tidak  akan remix cerita  Santo Valentine.

Gimana kalau cerita manis,tentang coklat yang jadi  icon valentine.

First  Heart  Shaped Box Of Chocolates 💖

Sebelumya coklat, hanyalah minuman hangat yang dihidangkan pada para bangsawan.Thanks to ilmuan  Belgia, yang  pada 1840 berhasil menyempurnakan   resep adonan coklat padat.Campuran bubuk coklat,butter,gula dan tepung.Kemudian dicetak menjadi coklat padat, yang bisa digigit.

www.cadburygifting.in

1849 Cadbury bersaudara menjual coklat, dalam kotak mereka yang pertama.Selain mawar dan kartu bentuk hati,coklat adalah sesuatu yang identik dengan Valentine.

Ricard Cadbury,bolehlah disebut sebagai pioner yang menjadikan coklat sebagai icon valentine. Tahun 1861, Cadbury adalah merek coklat pertama, yang mengeluarkan cokelat dalam kemasan berbentuk hati ( love).

Xocolatl –Chocolatl - Chocolate

 smitsonianmag.com

Penduduk asli  Amerika Tengah, sudah menguasai pengolahan biji coklat sejak tahun 900 sebelum masehi. Suku Maya dan Aztex  menyajikan coklat sebagai minuman  pahit-pedas. Bubuk cokelat diseduh  dengan cabe merah. Kemudian dituang bolak-balik, pada dua mangkuk sehingga berbusa.Mirip-mirip membuat teh tarik.

Dari resepnya yang cuma air,cabe dan bubuk cokelat udah kebayang dong  rasanya gimana. 

 Kata  chocolate, berasal dari  bahasa  Maya  - xocolatl- air pahit  

Biji coklat, bernilai setara uang dan bisa dibarter. Saat Aztec menaklukan suku Maya, coklat adalah barang yang diminta sebagai upeti. Orang Yunani menyebut pohon cokelat,Theobroma Cacao – makanan para dewa.

pixabay

Sejak ditemukan resep coklat padat,cokelat mulai diproduksi masal.Lebih praktis,bisa di bentuk dan dikemas, serta tahan lama. Bentuk padatnya,memudahkan distribusi. Tetapi tetap saja, coklat bukan makanan sehari- hari. Disamping harganya, tergolong mahal untuk jajanan.

Coklat juga, punya reputasi buruk. Dituduh sebagai penyebab jerawat, bisa bikin gendut atau membuat Willy Wonka sakit gigi.Walau diriku termasuk fans berat coklat, tetapi tetap harus menulis se-obyektif  mungkin dong.Berikut beberapa fakta tentang coklat yang dikemukakan Medicinehunter 

pixabay

❤Kadar Gula Tinggi

 Bisa dipastikan semua produk olahan coklat, yang dijual  dipasaran tinggi kadar gulanya. Gula dalam jumlah berlebihan, tidak baik untuk gigi. Biasakan anak-anak, untuk menyikat gigi setelah memakan coklat.

❤Lemak

Coklat mempunyai kandungan lemak, yang  lumayan tinggi.Lemak dalam coklat, masuk kategori Stearic acid. Lemak yang timbul secara alami, dalam proses pengolahan biji-bijian dan beberapa tumbuhan keluarga palem seperti kelapa dan sawit. Sementara jerawat dan obesitas, tidak terjadi serta merta setelah kamu mengkonsumsi sebatang coklat saja.

❤Migren

 Tidak disarankan makan coklat kalau sedang migren atau sakit kepala. Meskipun para ahli belum sepakat, tapi kandungan tyramine,histamin,phenylalanine  pada coklat dikhawatirkan bikin migren dan sakit kepala tambah parah.

Sisi baik Coklat

💙Mood- Booster

Lagi sedih atau stress, jangan buru-buru cari obat penenang.Coba aja makan cokelat dulu. Karena cokelat, mengandung phenylethylamine. Zat kimia yang merangsang sistem saraf, melepaskan hormon endorfin. Hormon ini, membangkitkan rasa senang,membuat tenang dan bergairah.Sensasi itu, tidak didapat dari permen loly,permen mint atau permen karet.Untuk beberapa orang,sensasi ini membuat mereka jadi ketagihan coklat.

pixabay

💙 Menunda lapar

Punya rencana traveling ke lokasi terpencil ?

Jangan lupa, selipkan dua tiga batang coklat dalam ransel. Buat berjaga-jaga, siapa tahu tidak menemukan warteg saat jam makan tiba. Produk olahan coklat,adalah sumber energi. Karena mengandung karbohidrat,gula dan lemak. Yang bisa menaikan kadar gula dalam darah. Sehingga membuat kita, merasa kenyang lebih lama. 

💙  Kaya Antioksidan

Penasaran dengan manfaat lulur coklat?

Selain aromanya yang bikin hepi, ternyata lulur coklat emang bener  bermanfaat untuk kulit. Pilih produk lulur yang mengandung 70-85 % cocoa.

Biji coklat,mengandung phenolics - antioksidan yang dua kali  lebih tinggi dari blueberrie dan lima kali dari green tea. Antioksidan membantu melindungi kulit dan memperbaiki kerusakan sel.

                                                                                                                                                     Malaysia daily sales

💙Menurunkan kadar kolesterol Low Density Lipoprotein (LDL)

Penelitian yang diterbitkan pada The Journal of Nutrition. Mencari tahu, apakah cokelat yang mengandung sterol (PS) dan cocoa flavanols (CF) memiliki efek pada kadar kolesterol.  Kesimpulan penelitian - Konsumsi cokelat batangan secara teratur yang mengandung PS dan CF, sebagai bagian dari diet rendah lemak, dapat mendukung kesehatan kardiovaskular dengan menurunkan kolesterol dan meningkatkan tekanan darah

💙Membantu Tumbuh Kembang Janin

Societyfor maternal – fetal Medicine di Atlanta- USA. Pada tahun 2016 mempublikasikan study, pengaruh komsumsi coklat selama masa kehamilan.Makan 30g coklat, setiap hari berdampak baik bagi tumbuh kembang janin dalam kandungan.Sebagai informasi, coklat batangan Silverqueen yang paling kecil itu beratnya 33g.

💙Meningkatkan stamina atlet

Di Indonesia,rasanya belum pernah dengar coklat dipromosikan sebagai minuman suplement untuk atlet. Tapi sudah ada publikasi dari The Journal of the International Society of Sports Nutrition yang menghubungkan coklat dan stamina atlet.

Dikatakan cokelat hitam, dapat meningkatkan ketersediaan oksigen selama pelatihan.Uji coba dilakukan pada, atlet balap sepeda Inggris.

 keithjj-pixabay

Para peneliti menguji kandungan flavonol  sebagai epicatechin, yang meningkatkan pelepasan oksidanitrat dalam tubuh. Hasilnya,setelah makan coklat hitam,atlet mengunakan lebih sedikit oksigen ketika bersepeda dengan kecepatan sedang dengan jarak tempuh yang lebih jauh.Indikasinya nafas atlet menjadi lebih panjang dan tidak mudah lelah.

Beberapa penelitian yang menghubungkan coklat dengan stamina serta pemulihan cidera atlet bisa chek sendiri deh

💚   The effects of fat-free vs. fat-containing chocolate milk ingestion on muscular strength in female collegiate softball players

💚   The effects of low-fat skim chocolate milk on urinary hydration indices in a sample of Division 1-AA cross country runners during off-season training sessions

💚 Effects of chocolate milk consumption on markers of muscle recovery following soccer training: a randomized cross-over study

💚       Dark chocolate supplementation reduces the oxygen cost of moderate intensity cycling

Ada beberapa klaim lain, tentang coklat. Seperti baik diminum penderita Alzehaimer,penyakit jantung dan beberapa  penyakit lainya. Tetapi diriku, tidak mencantumkanya dalam list. Karena belum menemukan, sumber kuat yang mendukung klaim tersebut.

-pixabay

Selagi dikonsumsi dalam jumlah yang wajar,coklat tidak akan menimbulkan masalah kesehatan dan keuangan yang  serius. Kamu punya pengalam berkesan tentang coklat ?

Bagi dong di komen.