Kuliner Khas 17an di Palembang
Jajanan Memeriahkan Ulang Tahun Ratu Sampai Ulang Tahun Indonesia
Selain pempek,kemplang dan produk olahan ikan lainya. Kota Palembang juga punya jajanan tradisional yang cuma ada di bulan Agustus. Kuliner Khas 17an di Palembang, antara lain ada ketan jepit, telok ukan, telok pindang dan sudah pasti telok abang.Nah, selama bulan Agustus pedagang ramai – ramai buka lapak di Jalan Merdeka Palembang.
Emang sih , kalau melihat bahan bakunya kuliner itu bisa dibikin kapan aja sepanjang tahun. Tapi ada sejarahnya yang mengikat ingatan warga Palembang dibulan Agustus.
Misalnya tradisi telur merah di bulan Agustus sudah ada sejak zaman Belanda. Telok abang sudah dijual di pasar malam koninginnedag – hari ratu.
Yup,pesta rakyat yang diadakan setiap bulan Agustus biasa disebut juga hari ratu. Karena memang diadakan untuk memeriahkan hari ulang tahun Ratu Wihelmina pada tanggal 31 Agustus.
Sama
juga seperti sekarang, dimana ada keramaian disitu ada yang jual jajanan. Nah,
jajanan telok abang menemukan momen yang pas. Walaupun
kalau ditilik sejarahnya,masyarakat Tionghoa yang mendiami kota Palembang sudah
biasa membuat telok abang untuk syukuran hari kelahiran.
Dalam budaya timur telur sebagai symbol kelahiran dan kesuburan. Sementara warna merah lambang keberuntungan dan kemakmuran. Jadi klop kan, telok abang digunakan sebagai jajanan dihari ratu. Nah, radisi itu terus dilanjutkan masyarakat Palembang untuk memeriahkan hari ulang tahun Republik Indonesia.
Cara membuat Telok Ukan
Cara membuat telok ukan sebenarnya sederhana, cuma perlu telaten mengerjakanya.Bahan yang diperlukan untuk membuat telok ukan.Putih telur,santan kelapa,esen pandan,garam,kapur sirih. Semua bahan diaduk rata, lalu dituangkan kembali ke dalam cangkang telur bebek satu persatu.Tutup cangkang dengan gabus, lalu kukus dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Rasnya gurih dengan aroma pandan yang khas.
Cara Membuat Ketan Jepit
Jajanan ketan jepit (kepit) ini, terbuat dari beras ketan putih ditanak dengan santan. Bumbunya sereh, daun salam,daun pandan,dan garam secukupnya.Setelah dikukus sampai matang,ketan tadi dibungkus daun pisang. Lalu dijepit dengan dua bilah bambu. Ketan lalu dipanggang sebentar di atas bara api. Ketan jepit biasanya dihidangkan dengan sambel lingkung.
Sejarah Telok
Abang
Yup, telur yang berwarna merah. Telur rebus yang kulitnya diberi warna merah.Yang bikin telok abang istimewa adalah telur dijual satu paket dengan mainan miniatur pesawat atau kapal. Mainan yang terbuat dari kayu gabus kemudian dihias warna – wani. Telok abang ditancapkan ke miniatur tadi dengan lidi yang diberi bendera kertas.
Udah tau dong sekarang kuliner khas Palembang selain pempek.Jadi kalau penasaran dengan rasa telok ukan atau pengen koleksi miniatur pesawat gabus. Mampir yuk ke Palembang pada bulan Agustus.donasaurus
Tags : Kuliner
13 Comments
umumnya orang hanya tau pempek saja, padahal banyak kuliner palembang yg otentik juga. Sekarang jadi tambah tau khazanah kuliner Palembang termasuk Telor Abang ini kak.. ini aku beneran penasaran, sapa tau bisa ku coba dirumah , pewarnanya apa sebelum atau sesudah di rebus kak? Yang digunakan pewarna apa
ReplyUnik2 bgt mbak nama makanannya, aku baru denger. Ternyata makanan khas Palembang gak hny empek2 ya. Wajib coba nih nanti klo ke sana.
ReplyDulu pas molly sekolah, pernah diketawain kawan gara2 makan telok ukan. warnanya unik ijo kayak telok nagoo atau unicorn wkwk
ReplyPerayaan hari ratu dan HUT RI sama-sama di bulan agustus ya. Pasti seru nih, jadi bulan kuliner ya.
ReplySelama pandemi gini, tetap ada acaranya gak?
ReplyBikin penasaran, corona hilang semoga aja bisa kesampaian main ke palembang deh.
Saya tertarik kepingin mencoba Telok Ukan, kebetulan kami sedang merintis bisnis kuliner sejak pandemi ini, biasanya sering banyaj kelebihan putih telur.. tapi ini harus telur bebek, ya?
ReplyKetan jepitnya menggoda sepertinya enak. Yg namanya kuliner nusantara itu ada aja ya kisah dibaliknya.
ReplyJujurly baru tahu palembang khasnya nggak hanya empek2. Nggak pernah tau ada telok ukan, telor merah juga ya? dll itu. Penasaran sama rasanya juga. Semova oneday bisa liburan ke palembang ;)
Replyaku penasaran dengan ketan jepit, rasanya kaya gimana ya?
ReplyMakanan yang dijelasin di artikel bener-bener baru saya dengar. Selama ini taunya makanan khas Palembang adalah pempek. Dan saya suka banget.
ReplyUnik-unik yah, penasaran sama rasanya.
Oh baru ngeh abang itu dari warna merahnya, awalnya kirain semacam telor bikinan abang-abang gitu.
ReplyUnik itu yg telok ukan, biar putih telurnya ga mubazir.
Telok itu berarti telur ya, wah dapat kata² baru hehe.
ReplyCoba ada di sini, mau mencicipi daku kuliner khas nya, apalagi ketan jepit. Soalnya daku suka makan ketan 🤤
wah baru tau saya ada telok abang lucu banget yaa, terbuat dari kayu kardus dan juga bisa di cetak ternyata
Reply