Menu Berbuka Sehat Bikin Puasa Jadi Kuat

Menu Berbuka Sehat Bikin Puasa Jadi Kuat

Donasaurus Mei 06, 2019 0

Berbukalah dengan yang manis 

Iftar (Arab) artinya  berbuka puasa,dalam bahasa Indonesia. Berbuka  adalah ritual makan dan minum,setelah sekitar 12 jam berpuasa.

Muslimin-muslimat yang tinggal di Indonesia,banyak-banyaklah bersyukur. Disini waktu siang dan malam kita, relatif sama panjang ( antara 11-12 jam).

Di negara empat musim  masa summer - musim panas, waktu siang bisa  menjai 14-16 jam. Bayangin gimana rasanya, menunggu matahari tenggelam jam 9 malam.

Tidak makan dan minum selama 12 jam dalam masa 29 – 30 hari, mempengaruhi metabolisme tubuh.Tubuh mengunakan cadangan karbohidrat dan lemak, sebagai sumber energi saat tidak ada asupan.

Karena aktivitas dan iklim tropis, kita cendrung mengalami dehidrasi ringan. Yang bikin kita sering pusing - lelah atau susah berkosentrasi, selepas tengah hari. Beberapa  hal berikut disarankan, untuk menjaga tubuh tetap fit selama berpuasa.

Iftar – Berbuka

“Makan dan minumlah hingga terang bagimu benang putih dan benang hitam,yaitu fajar.Kemusian,sempurnakanlah puasa itu sampai (datang) malam... “ dikutip dari  QS Al Baqarah

Infused Water

Minuman

Apa yang duluan disamber, saat terdengar bedug Magrib ? Yup betul  air.

Ada rupa- rupa jenis minuman, yang biasa dihidangkan untuk berbuka.Baiknya lebih dulu meminum air putih hangat atau susu, sebelum minuman manis lainya.

Antara waktu berbuka dan sahur,disarankan untuk meminum sekitar 12 gelas air putih. Untuk persedian cairan tubuh, selama masa puasa keesokan harinya.

Boleh juga minum juice – sari  buah, air kelapa muda, atau aneka miuman khas daerah masing-masing.

Yang perlu diingat minuman yang kita beli, biasanya mengandung beberapa bahan tambahan. Tau dong pemanis – pewarna – pengawet, tidak baik untuk tubuh. Jadi bijaklah dalam memilih

Buah dan Sayur

Salad Buah

Perubahan pola makan dan minimnya asupan air, selama ramadhan bisa bikin sembelit. Tubuh memerlukan asupan,buah dan sayur yang kaya serat.

• Kurma - Nabi Muhammad SAW  menyarankan, untuk memakan buah kurma saat berbuka. Buah keluarga palem-paleman ini, mengandung nutrisi sebagai sumber energi untuk tetap fit selama berpuasa.Lebih lengkap tentang manfaat kurma klik disini
• Buah - yang mengandung air,seperti semangka – melon – timun. Kandungan air dalam buah-buahan ini, berguna untuk menghindari dehidrasi.
• Sayuran - Menyajikan sayur dalam bentuk salad, gado-gado atau lalapan akan mengugah selera makan.

Hidangan Berkuah

Pindang Ikan

 Alhamdulilah kita punya banyak, pilihan kuliner berkuah. Soup - soto - pindang ikan dan sejenisnya.Yang perlu diperhatikan adalah, penggunaan garam.

Tubuh perlu banyak energi untuk mengurai garam, disamping itu rasa asin bikin kita cepat merasa haus.

Pemilihan menu yang sehat akan membuat kamu, tetap fit selama berpuasa. Ingat-ingat juga, jangan kalap.Hindari belanja makanan yang berlebihan, sehingga mubazir ***donasaurus.com
#30harikabaikanBPN #bloggerperempuan

Manfaat Kurma Bagi Kesehatan

Manfaat Kurma Bagi Kesehatan

Donasaurus Mei 03, 2019 0

Kurma Daglet Nour - Tunisia

Tidak banyak tumbuhan yang bisa bertahan, di daerah ekstrim kering timur tengah dan Afrika. Salah satu dari sedikit itu adalah kurma - Phoenix dactylifera

Gak heran  pohon kurma disebut ‘pohon kehidupan’. Seperti kelapa di Indonesia, kurma adalah pohon all you can use.

Pedagang dan suku nomaden,dari jazirah Arab menjadikan kurma bekal utama. Kurma dengan kandungan gula alami seperti sucrose,glucose dan fructose menjadi energy booster.Selain praktis dibawa,kurma bisa bertahan berbulan-bulan.

Contoh bebera  Varietas Kurma

Ada sekitar 200 varietas kurma, tetapi hanya beberapa yang dibudidayakan.Mengutip dari Harvest to table, berikut beberapa jenis kurma yang populer dibudidayakan di Timur Tengah dan Afrika. Barhi,Dayri,Halawy,Khadrawy,Thoory,Zahidi,Madjool,Deglet Noor

Berikut  beberapa manfaat mengagumkan dari buah kurma yang disunnahkan ini dikutip dari Nutrition and You

Date Fruit Fact

Baik Untuk Pencernaan - Usus Dan Lambung

Buah dari keluarga palem ini, kaya  serat. Karena itu baik,untuk  pencernaan dan  usus. Selain itu juga mencegah sembelit dan menghambat penyerapan kolesterol  LDL.
Serta membantu melindungi, selaput lendir pada  usus besar dari paparan zat kimia dari makanan-minuman yang masuk kedalam usus.

Anak-anak yang kurang makan sayur, biasanya suka sembelit.Boleh deh dicoba, kasih 1-2 butir kurma /hari

Mendukung Proses Persalinan Normal

esudroff - baby

Yang berencana melahirka normal, disarankan mengkonsumsi  kurma beberapa minggu menjelang persalinan.

Buah  Kurma mengandung flavonoid  polifenolik-  dan antioksidan lain yang dikenal sebagai tanin. Tanin bekerja sebagai anti-infeksi, anti-inflamasi, dan anti-hemoragik (mencegah kecenderungan pendarahan)

Antioksidan

Kurma mengandung antioksidan dan beberapa enzim, yang mendukung fungsi antibodi.

Berikut tiga jenis antioksidan penting, yang bisa didapat dengan konsumsi kurma.

• Flavanoids - Membantu mencegah dan menurunkan resiko peradangan pada beberapa type kanker, Alzheimer dan diabetes
• Carotenoids - Mendukung kesehatan jantung dan mencegah ganguan penglihatan  pada usia tua.
• Phelolic Acid - Asam Fenolat yang berguna mencegah peradangan dan mengurangi resiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.Seperti kanker usus besar, prostat, payudara, endometrium, paru-paru, dan pankreas

Pohon Kurma

Mencegah Anemia Dan Kekentalan Darah

Zat besi, yang merupakan komponen hemoglobin di dalam sel darah merah, menentukan kapasitas pembawa oksigen dalam darah. Kurma adalah sumber zat besi yang sangat baik, mengandung 0,90 mg / 100 g buah (sekitar 11% dari RDI).

Vitamin B-6 niasin, asam pantotenat, dan riboflavin dalam kurma, bertindak sebagai kofaktor metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak. Sementara vitamin-K sangat penting dalam pengentalan darah serta metabolisme tulang.

Mendukung Pertumbuhan Tulang Dan Gigi

Kurma juga kaya akan mineral seperti kalsium, mangan, tembaga, dan magnesium. 

• Kalsium adalah mineral penting yang merupakan unsur penting tulang dan gigi.

Selain itu kalsium juga penting,untuk kontraksi otot, pembekuan darah, dan konduksi impuls saraf.

• Mangan digunakan sebagai  faktor pendamping enzim antioksidan, superoksida dismutase.

• Tembaga diperlukan untuk produksi sel darah merah. Magnesium sangat penting untuk pertumbuhan tulang.

Mendukung Tumbuh Kembang Otak

Kakek dan cucu - Marjon Bestemen

Kurma mengandung nutrisi yang mendukung, perkembangan kognitif pada anak.

Orang dewasa juga dianjurkan, mengkonsumsi kurma. Untuk menghindari kerusakan sel syaraf otak.  Yang dapat mengakibatkan ganguan ingatan, konsentrasi dan komunikasi terutama bagi penderita Alzheimer

Anjuran Asupan

Kurma bisa dikonsumsi langsung  saat masih hijau (mentah), atau sudah matang dan kering.

Selain itu ada banyak produk olahan kurma, seperti syrup dan sari kurma.

Pada tekanan darah normal atau rendah dianjurkan dapat memakan 3-5 butir kurma /hari. Saat terbaik makan kurma saat perut dalam keadaan kosong ( berbuka) atau dipagi hari saat sarapan.

Penderita diabetes dapat juga,  mengkonsumsi kurma.Menurut publikasi dikutip dari US National Library of Medicine National Institutes of Health  ada lima jenis kurma yang memiliki indeks glikemik (GI) rendah.

Yang artinya meskipun kurma manis,tetapi tidak terbukti meningkatkan kadar gula darah secara mendadak. Batasan aman konsumsi kurma bagi penderita diabetes adalah 2-3 butir/hari.

                                                                    

Sirup Kurma

Meskipun kurma banyak manfaatnya, tetapi konsumsi yang berlebihan juga tidak baik. Anak-anak yang suka mengkonsumsi kurma, juga perlu diingatkan untuk selalu mengosok gigi. Karena glukosa kurma,bisa membuat gigi berlubang.

Karena kurma adalah produk alam, tetapi belum tentu semua orang bisa  mengkonsumsi kurma.Perhatikan tabel kandungan ,vitamin dan mineral kurma diatas. Konsultasi atau cari informasi, bila kamu dilarang mengasup salah satunya.***donasaurus.com

Cold Brew Coffee Bikinan Sendiri

Cold Brew Coffee Bikinan Sendiri

Donasaurus April 28, 2019 0

Soaking biji kopi hari ke 4

Perubahan pola sosialisasi, memberi pengaruh baik bagi pertumbuhan industri kreatif –kuliner di Indonesia. Dulu cuma bapak – bapak aja, yang betah nongkrong di warung kopi. Sekarang dari emak sampai anak bau kencur, menghabiskan waktu di caffe.
Meluasnya segmen, memberi peluang barista untuk mengeksplorasi berbagai rasa dan teknik penyajian kopi. Barista harus terampil memilah – milah jenis kopi, yang sesuai untuk tiap segmen.

Bukan pemuja kopi jadi maafken, kalau dikit banget yang aku tahu tentang  komoditas ini.

Di Musi Coffee Culture 2019 ( 6/04), diriku  sempat  terperangah. Melihat alat – alat kerja barista, yang bentuknya unik dan useful.

DIY cold Brew - day 1

Pengetahun juga nambah, karena ada juga bincang – bincang tentang kopi dan produk turunan kopi. Sebagai informasi Musi Coffee Culture ini terselengara berkat kerjasama  Bekraf – Asosiasi Kopi Spesial Indonesia – Pemprov Sumatra Selatan.

Setelah obrol sana – obrol sini, mampirlah diriku di gerai Kopi Dusun. Selain hot brew, mereka juga jual cold brew dalam botol 200 ml. Hmmm pertama denger cold brew, kirain  es kopi ( norak yak).

Dengan gaya SKSD, pada adek barista.Diriku tanya – tanya  informasi resep rahasia cold brew. Ternyata, cold brew itu teknik pengolahan kopi,  melalui proses rendam – soaking.

Adek barista bilang, membuat brew kopi ini sederhana banget.

Rendam biji kopi yang sudah disangrai, dalam air matang ( dingin). Simpan dalam botol atau wadah tertutup, tunggu 3-4 hari.

Udah gitu aja!

OMG, hmmm ini bukan misi yang sulit. Tapi yang tersulit adalah, mencari biji kopi yang sudah di sangrai.

Biji Kopi robusta lebih kecil dan pipih

Beruntung banget mbak di gerai Kopi Cap Bukit Asam, memberiku sedikit biji kopi sangrai.

Hmmm lumayan untuk memuaskan rasa ingin tahu. Siapa tahu aku akan menemukan metode rahasia, yang digunakan David and Adam Nagy - founder clear coffee. 

Sesampai di rumah, langsung cari – cari botol bekas minuman Vit C.Bilas dan keringkan botol, lalu mulai beraksi.Begini caraku membuat  Cold Brew Coffee

Alat dan bahan

 1. 2 botol ukuran 200 ml

 2. 200 ml air matang dingin

 3. 25 biji kopi Robusta sangrai

 4. 25 biji kopi Arabika sangrai

Selanjutnya

• Bilas  biji kopi dengan air matang.
• Masukan kedalam botol yang sudah berisi air
• Tutup rapat dan simpan selama 3-4 hari.

Biji Arabika sedikit lebih besar 

4 hari kemudian

 Arabika

Warna  air, udah mirip air kopi

Aroma, bau khas kopi tercium

Rasa, pahit tapi tidak begitu.

Robusta

Warna  air, tidak begitu pekat .Kuning terang mirip-mirip perasan jeruk keprok.

Aroma,Ada bau manis bercampur sekilas aroma kopi

Rasa,pahitnya tidak begitu terasa

cold brew 

7 days later

• Pada hari ke tujuh,warna dan aroma Robusta menjadi lebih pekat.Rasanya tidak banyak mengalami perubahan.
• Semantara Arabika warnanya bertambah gelap dan  sedikit lebih kental.Rasa pahitnya semakin kuat, dan aromanya  tidak segar lagi.

Overall, cold brew ini rasanya lebih ringan dibanding hot brew. Kalau diminum begitu saja, tidak ada after taste untuk dikenang. Memang harus tambah ini dan itu, dalam penyajianya.

Kamu suka hot brew atau cold brew? Boleh cerita-cerita di komen.

Kopi Cupping Aroma dan Rasa

Kopi Cupping Aroma dan Rasa

Donasaurus April 21, 2019 0

 Kopi sumatra selatan paling banyak varian rasa

 Coffee Cupping

Banyak cerita dan quote yang tercipta, karena kopi.Sekarang  kopi sudah jadi  tagline bersosialisasi  #ngopicantik. Yang suka tour de cafe, perlu tahu dong soal kopi yang disiapkan barista kesayanganmu.

Ada sekitar 100 varietas kopi, yang  sudah tercatat. Tapi hanya dua yang populer,dibudidayakan diseluruh dunia. Kopi Arabika dan Robusta.

Aih bro ternyata meski sama – sama varietas Robusta atau  Arabika, beda tempat tumbuh beda pula rasanya.

Jadi perlu semacam tes, untuk mengetahui  kualitas kopi. Dalam dunia perkopian,test kualitas kopi ini dikenal dengan cupping.

Profesional Cupping - Q Grader

Barista Profesional dan Q-Grade - Juri Lomba Barista

Demen ngopi bukan berarti  bisa langsung,memproklamirkan diri sebagai profesional cupping.

Ada training dan serangkaian test sebelum dinyatakan, layak  mendapat sertifikat sebagai profesiona  Q - Grader.

Coffee Quality Institut ( CQI ) adalah lembaga yang berpusat di USA. Lembaga ini mengeluarka sertfikat Q - Grader, untuk para Profesional Cupping.Matrik penilaiannya amat panjang dan bisa dibaca Nordicapproch

Diriku sempat ketemu  Kak Syafrudin – Ketua  Asosiasi Kopi Spesial Indonesia ( AKSI ), di acara Musi Coffee Culture  2019.

Beliau bilang secara umum penilaian kualitas kopi yang utama adalah  aroma dan rasa.

Penikmat kopi amatir, bisa coba- coba kepekaan rasa ala – ala  cupper. Dengan mengikuti langkah – langkah berikut :

matrik penilaian

Aroma

Kopi menyerap aroma apa saja, yang  berada disekitarnya. Penting banget mengemas,bubuk kopi dalam wadah terutup.Segera setelah proses pengilingan.

Untuk menghindari kontaminasi aroma, yang akan menurunkan kualitas kopi.Aroma, adalah bagian penting dari penilaian kopi.Indentifikasi aroma dilakukan tiga kali pada bubuk kopi yang sama

• Mencium bubuk kopi sebelum diseduh air.
• Mencium aroma saat mengaduk permukaan kopi seduhan
• Mencium aroma kopi saat kopi sudah larut

 kopiloka - musi coffee culture 2019 -palembang

Kopi yang menjadi obyek penilaian cupping, adalah kopi bubuk 100% asli.  Inget yak kopinya pahit, kagak pake gula.

Begitu tersiram air mendidih, butiran kasar kopi akan langsung naik ke permukaan cangkir. Ampas kopi ini disebut crust – kerak.

Robusta, masuk kategori kopi beraroma kuat. Menciumn aromanya beberapa saat saja, kantuk bisa langsung  hilang.

Aroma setelah diseduh

Tunggu tepat 4 menit,setelah kopi diseduh air mendidih.Sambil menyisihkan ampas dengan sendok cupping. Hirup aroamnya, cium dari jarak sedekat mungkin.

Aroma negatif

• Stink (bau basi)
• Earthy (bau tanah)
• Mouldy (bau jamur / apek)
• Musty (bau lumut),
• Smooky ( bau asap)

Rasa Kopi

Sendok cupping kopi 

Cupper mengambil sedikit kopi, lalu menyeruput dengan cepat. Saat pertama indra perasa mengidentifikasi kopi,adalah moment of truth.

Rasa pada lidah dan aroma uap yang tercium hidung membuat ‘kesimpulan’ sebagai after taste.

After taste - lama bertahanya suatu flavour positif (rasa dan aroma).  Maksudnya rasa yang tertinggal,di ruang tenggorokan setelah kopi dibuang atau ditelan.

Jika after taste tidak ada atau meninggalkan rasa tidak enak,maka  diberikan nilai rendah.

Nilai citarasa utama pada kopi:

• Fragrance - bau kopi bubuk kering
• Aroma - bau sedap
• Flavor - khas bau kopi
• Body - kekentalan
• Acidity - rasa asam enak dalam kadar yang wajar
• Bitterness - rasa pahit
• Sweetness - rasa manis

Rasa Negatif

• Sour (rasa asam tidak enak)
• Oily (berminyak),
• Chemical (ada rasa dan bau bahan kimia),
• Smooky ( rasa gosong dan bau asap)

 cupping

Kualitas kopi ditentukan dari mulai panen - pengeringan -  sangrai - giling – simpan- saji.

Karena tidak cermat dalam satu proses saja,nilai kopi bisa rusak. Itu yang bikin aroma dan rasa kopi, kadang jadi aneh.

Asik deh sekarang sambil ngopi cantik, bareng temen. Bisa bikin list ala cupper, untuk menilai kopi yang kamu minum. Next kita ngobrolin soal aneka macam gaya penyajian kopi***

Jackie Chan

Tips Warna dan Motif Pakaian Untuk Body Extra

Tips Warna dan Motif Pakaian Untuk Body Extra

Donasaurus April 14, 2019 0

Plus Size Dress by Greatfull label

Pemilik  body shape yang istimewa semisal,  pear dan apple body shape suka cari aman. Memilih mengoleksi pakaian, berwarna gelap. Ada benernya juga, secara visual  warna gelap itu menyamarkan  bentuk tubuh.Tapi  gak asik banget, masak  sih  dari daster sampe  blazer semua warna gelap. Ribet dah, gak bisa tampil trendy.

Untuk  ilusi badan proposional yang punya body extra cendrung memilih, model yang itu-itu aja.Sekarang bisa kok mengikuti trend fashion, dengan main warna dan motif.

more info in Tips shopping untuk apple dan pear body shape 

              Body Shape yang perempuan harus tahu

Plan A - Warna 

Penting banget untuk memahami  ilusi visual – value, dari warna  gelap dan terang.

Motif dan warna, bisa bikin  ilusi berat badan naik atau turun beberapa kilo.

Terang

Sederhananya kalau kita disini suka menambahkan kata muda, di belakang warna yang masuk kategori terang. Hijau muda – kuning muda- merah muda coklat muda. Dan sudah pasti putih,sebagai biangnya warna terang.

Efek visual warna terang menarik perhatian, dan kesannya bersih.Tapi bagian tengah tubuh, terlihat  lebar dan dominan.

Warna Gelap 

Gelap

Hitam,adalah biangnya warna gelap.Selain itu, biasanya menambahkan kata tua di belakang warna  yang masuk kategori gelap.Ungu tua – biru tua – dan seterusnya.

Warna – warna gelap ,disukai mereka,dengan pear dan apple body shape. Memberi ilusi  tubuh,mungil dan langsing

Demi terlihat agak kurusan, bukan berarti dirimu kemana-mana harus pake seragam Ninja.

Pakaina tanpa warna, ibarat sayur tanpa garam. Kurang cantik  dan garing gituhhh( hadehhh). Infonya secara umum dalam dunia fashion, ada 3 tema besar print atau motif tekstil garis - color blocking -busy pattrens.

Plan B - Motif

Motif garis

Garis Vertikal - garis yang memanjang ke bawah.Membuat ilusi, lebih panjang atau tinggi. Pilih-pilih  garis, yang  gak terlalu besar dan rapat. 

Garis Horizontal - garis yang melebar  ke samping. Memberi kesan, lebih lebar dan besar.Semakin tegas dan besar warna garis,semakin kuat efek visualnya.

Color Blocking 

Color Blocking - Dua - tiga  warna  yang  diaplikasikan,dalam satu pakaian. Untuk mendapatkan siluet yang diharapkan, biasanya  mengunakan warna –warna yang kontras.

Beberapa bahan tekstil, memang sudah didisaind dengan  color blocking. Tapi colour blocking juga bisa, dilakukan dalam proses penjahitan.

• Color blocking dengan warna gelap,pada bagian sisi tubuh dan pinggang bisa bikin siluet tubuh yang langsing.

Busy Patterns - terjemahan bebasnya adalah motif yang besar dan ramai. Di Indonesia  tekstil dengan motif etnik seperti batik, kebanyakan menggunakan  busy patterns.

Busy patterns

Lebih lengkap tentang  motif textile bisa klik di sini

Do

• Motif  kembang-kembang kecil ,yang penuh satu baju.
• Busy pattern sebagai  pemanis saja di ujung  lengan,kerah atau bagian bawah pakaian.

Dont

• Motif besar yang memenuhi seluruh bagian  pakaian
• Satu motif besar  di bagian tengah muka
• Busy pattren  dipadu padan, dengan atasan atau bawahan yang kontras.

What to do

Kita tuh mesti keluar dari zona aman.Gelap itu, tidak selalu harus hitam. Abu-abu -Biru tua - hijau tua, bahkan merah tua  bisa  jadi pilihan padu-padan yang gak mainstream.

Berikut tips padu-padan yang bisa kamu custom dengan style kamu sendiri.

Padu-padan Gelap Terang dan Motif

• Cardigan, blazer atau jaket warna gelap bakalan asik dengan dalaman warna terang
• Gunakan syal atau selendang  warna kontras ,untuk dress warna gelap.
• Celana atau rok warna gelap dipadu, dengan atasan  busy patterns yang dua tone lebih muda.

Meskipun body shapenya sama, tetapi kebutuhan fashion tiap orang itu berbeda. Lingkungan kerja dan pergaulan, amat mempengaruhi pilihan fashion.

Biar gak kikuk, amati lingkungan.Kekira  apa sih yang lagi trend sekarang.
Apple dan pear body shape, mungkin sulit mengikuti  mode yang lagi hitz.Tapi bukan berarti gak bisa tampil fashionable dan trendy.

Denim Simple Dress

Mainkan motif dan warna, untuk tetap berada dalam frekwensi  trendy.

Hmmm punya ide padu-padan yang kece untuk body apple dan pear? Bagi-bagi dong di komen***